导语：炸萝卜丸子，到底放淀粉依然面粉？教你一招，焦香酥脆不吸油！全球好，我是晓峰，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬天最常见的蔬菜之一，因其较高的养分价值，每到秋冬季便会备受东谈主们的怜爱。

民间有俗话“秋冬萝卜赛东谈主参”，秋冬的萝卜价钱实惠，性价比极高。萝卜含着丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物资以及膳食纤维等多种关键养分元素。具有润肺止咳、消食化积、生津止渴、下气宽中、清热解毒等多种功效。秋冬季征象干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等不适，正允洽吃一些生滋润肺的萝卜。

萝卜作念法有许多，最受东谈主们宽宥的服法即是作念馅包饺子或是用来炸萝卜丸子吃了。提及萝卜丸子然而我家孩子的最爱，每到秋冬季，我家三天两端便会作念上一次，孩子超爱吃！那么，炸萝卜丸子时，到底放淀粉依然面粉呢？许多东谈主不知谈，底下我就共享一下我炸萝卜丸子的作念法，焦香酥脆不吸油！

【炸萝卜丸子家常作念法】：

1.准备水分弥漫、质量脆嫩、簇新的青萝卜适量，洗净后去掉头尾，用擦菜板擦成萝卜丝；再取一根胡萝卜也擦成丝备用。

锅中烧热水，将胡萝卜丝和青萝卜丝下入锅中，焯烫俄顷，省略1 分钟后捞出萝卜过凉，沥干水分后改刀切几下，不需要太细，切了后放入盆中。

炸萝卜丸子时，萝卜要先焯水再炸，这么既不错去除萝卜的辛辣味，又容易熟。

2.准备一把海米或虾皮提鲜，用温水泡软后切碎剁细，放入萝卜丝中。

3.然后再打入2~3个鸡蛋，接着加入适量的盐、五香粉、葱花、姜末和一丝生抽、蚝油，用筷子搅动均匀后再加入适量的淀粉和面粉，比例约为1：2，边加面粉边搅动，搅动至萝卜丝八成捏成团又不外于粘手就不错了。接着再加入适量的食用油，锁住萝卜的鲜味和水分，继续搅动均匀即可。

炸萝卜丸子时，如若只加淀粉，丸子就容易发粘；如若只加面粉，吃着口感又会发硬，按这个比例加入面粉和淀粉，炸出的丸子焦香酥脆特可口！

4.锅中加油，烧至6成热时开动炸丸子：抓起一把调好的萝卜丸子馅抓在手中，再用虎口处迟缓挤出一个个大小均匀的小丸子，挤好的丸子轻轻放入油锅中。

丸子刚入锅时，不要用急着去翻动，容易散花，待丸子的名义定型后，再用筷子勤翻动着些，让丸子受热均匀，

5.炸至萝卜丸子名义呈金黄色，且完满飘摇起来后，丸子就炸好，用漏勺控油捞出丸子装盘即可。

一锅酥香可口、外酥里嫩、香气扑鼻的炸萝卜丸子就作念好了，太香，太可口了！每次炸完孩子齐抢着吃！这么炸好的萝卜丸子不错径直吃，也不错多炸一些放到雪柜保存，普通用来煮汤或炖菜吃，养分又可口！

炸萝卜丸子，到底放淀粉依然面粉？学会这么作念，焦香酥脆不吸油！我是晓峰，可爱晓峰的共享，就请襄理转发+点赞+储藏复古一下晓峰吧，咱们下期见！感谢复古！感德碰见！

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